Kraft Heinz Co. y la startup NotCo , respaldada por Jeff Bezos, apuesta por los alimentos de origen vegetal. 

Ocho meses después de anunciar su empresa conjunta , las empresas presentan sus primeros productos: lonchas de queso y mayonesa libres de animales. Not Cheese aparecerá por primera vez en los estantes en una pequeña prueba de mercado en Cleveland a principios de noviembre, con un lanzamiento nacional a fines de 2023. Los planes de mayonesa aún están en proceso, pero se apunta a un lanzamiento a principios de 2023,  informó ‘Bloomberg’.

La intolerancia a la lactosa ha llevado durante mucho tiempo a los consumidores a leches y yogures alternativos, y eso también podría impulsar la categoría de quesos cuando los productos estén más disponibles. 

Not Cheese enumera el agua, el aceite de coco, el almidón de maíz modificado y la proteína de garbanzo como los ingredientes principales. Imita los famosos singles de Kraft, produciendo la misma textura pegajosa y derretida y el color naranja brillante cuando se usa en un queso a la parrilla. Vendrá en las variedades estadounidense, provolone y cheddar y se venderá inicialmente en 30 tiendas Giant Eagle en el área de Cleveland, apareciendo tanto en el caso de plantas como en el deli. 

Los consumidores objetivo son personas que intentan reducir su consumo de productos de origen animal pero que no están listos para renunciar a ellos por completo, según Diana Frost, directora de crecimiento de Kraft Heinz North America. “Ese flexitariano todavía existe”, dijo.